GELO SUPLEMENTADO COM ALGAS EDÍVEIS E/OU PRODUTOS DERIVADOS DESTAS

O PRESENTE INVENTO REFERE-SE A GELO SUPLEMENTADO COM ALGAS EDÍVEIS E/OU PRODUTOS DERIVADOS DESTAS. PREFERENCIALMENTE, AS ALGAS E OS SEUS DERIVADOS QUE APRESENTAM ELEVADA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE. AS ALGAS QUE SUPLEMENTAM O GELO PODEM SER PREVIAMENTE PROCESSADAS, COMO POR EXEMPLO ATRAVÉS DE LIOFILIZAÇ...

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	ANA INES CARROLO RODRIGUES, ERNESTO FARIA DOS SANTOS ARAUJO, HUGO RICARDO SOARES MONTEIRO, CELSO MIGUEL DA MAIA ALVES, RUI FILIPE PINTO PEDROSA, SUSETE FILIPA GONCALVES PINTEUS
Format:	Patent
Sprache:	por
Schlagworte:	BLASTING CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES COMBINED HEATING AND REFRIGERATION SYSTEMS FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HEAT PUMP SYSTEMS HEATING HUMAN NECESSITIES LIGHTING LIQUEFACTION SOLIDIFICATION OF GASES MANUFACTURE OR STORAGE OF ICE MECHANICAL ENGINEERING PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT,VEGETABLES, EDIBLE SEEDS PRODUCING, WORKING OR HANDLING ICE REFRIGERATION OR COOLING THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES WEAPONS
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Beschreibung
Zusammenfassung:	O PRESENTE INVENTO REFERE-SE A GELO SUPLEMENTADO COM ALGAS EDÍVEIS E/OU PRODUTOS DERIVADOS DESTAS. PREFERENCIALMENTE, AS ALGAS E OS SEUS DERIVADOS QUE APRESENTAM ELEVADA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE. AS ALGAS QUE SUPLEMENTAM O GELO PODEM SER PREVIAMENTE PROCESSADAS, COMO POR EXEMPLO ATRAVÉS DE LIOFILIZAÇÃO E OS SEUS DERIVADOS INCLUEM EXTRATOS BRUTOS OU FRACIONADOS DESSAS ALGAS E/OU COMPOSTOS COM ATIVIDADE ANTIOXIDANTE CONCENTRADOS E/OU PURIFICADOS. DESTA FORMA, AO SER APLICADO A ALIMENTOS FRESCOS, TAIS COMO, CARNE E PESCADO. O GELO DA PRESENTE INVENÇÃO PERMITE AUMENTAR O TEMPO DE CONSERVAÇÃO DOS ALIMENTOS PREVENINDO E ATRASANDO A SUA DETERIORAÇÃO. ASSIM, PARA ALÉM DE EVITAR PROBLEMAS DE SAÚDE PÚBLICA, TAIS COMO INTOXICAÇÕES ALIMENTARES, AINDA PROMOVE O AUMENTO DO VALOR COMERCIAL DESTES PRODUTOS. ESTE GELO PODERÁ TER AINDA PROPRIEDADES NUTRACÊUTICAS ATRAVÉS DO SEU CONSUMO EM BEBIDAS. The present invention refers to a biotechnological product, in particular to a type of ice supplemented with edible algae and/or derivatives thereof. Preferably, algae and their derivatives present high antioxidant and bioactive capacities. The algae supplementing ice can previously be processed, as for instance by means of f reeze-drying, and their derivatives include raw or fractionated extracts of those algae and/or compounds with antioxidant activity and/or bioactive, concentrate and/or purified compounds. This way, when applied to fresh food, such as meat and fish, the ice of the present invention allows increasing the preservation time of the food hindering and delaying its deterioration. So being, besides avoiding public health problems, such as food intoxications, it further promotes an increase of the commercial value of these products.