PROCESSO INTEGRADO PARA CONCENTRAÇÃO E RECTIFICAÇÃO SIMULTÂNEA DE MOSTO DE UVA POR NANOFILTRAÇÃO E ELECTRODIÁLISE

A PRESENTE INVENÇÃO REFERE-SE A UM PROCESSO PARA CONCENTRAÇÃO E RECTIFICAÇÃO SIMULTÂNEA DE MOSTOS, NOMEADAMENTE DE MOSTO DE UVA COM RETENÇÃO DE PERCURSORES VOLÁTEIS DOS AROMAS. O PROCESSO CONSISTE NA INTEGRAÇÃO DE NANOFILTRAÇÃO EM MODO DE CONCENTRAÇÃO/DIAFILTRAÇÃO, OPCIONALMENTE COM OUTRAS OPERAÇÕES...

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	MARIA NORBERTA CORREIA DE PINHO, ISABEL MARGARIDA M. LOPES CATARINO, VITOR MANUEL GERALDES FERNANDES
Format:	Patent
Sprache:	por
Schlagworte:	BEER BIOCHEMISTRY CHEMISTRY ENZYMOLOGY FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES METALLURGY MICROBIOLOGY MUTATION OR GENETIC ENGINEERING OTHER ALCOHOLIC BEVERAGES PERFORMING OPERATIONS PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL PREPARATION THEREOF PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL SEPARATION SPIRITS THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES TRANSPORTING VINEGAR WINE
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Beschreibung
Zusammenfassung:	A PRESENTE INVENÇÃO REFERE-SE A UM PROCESSO PARA CONCENTRAÇÃO E RECTIFICAÇÃO SIMULTÂNEA DE MOSTOS, NOMEADAMENTE DE MOSTO DE UVA COM RETENÇÃO DE PERCURSORES VOLÁTEIS DOS AROMAS. O PROCESSO CONSISTE NA INTEGRAÇÃO DE NANOFILTRAÇÃO EM MODO DE CONCENTRAÇÃO/DIAFILTRAÇÃO, OPCIONALMENTE COM OUTRAS OPERAÇÕES DE MEMBRANAS NOMEADAMENTE DE ELECTRODIÁLISE. AS MEMBRANAS DE NANOFILTRAÇÃO EXIBEM PERMEAÇÃO SELECTIVA DE ACORDO COM MECANISMOS DE IMPEDIMENTOS ESTEREOQUÍMICOS E/OU INTERACÇÕES ELECTROSTÁTICAS.