Method for preparing structured triacylglycerols

Sposób wytwarzania strukturyzowanych triacylogliceroli polega na reakcji acydolizy oleju rzepakowego, słonecznikowego lub sojowego z kwasem palmitynowym lub stearynowym przy stosunku molowym oleju roślinnego i kwasu tłuszczowego od 1:3 do 1:4, w obecności preparatu lipaz w postaci odwodnionej grzybn...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	ANTCZAK TADEUSZ, BOROWSKA AGNIESZKA, SZCZ SNA-ANTCZAK MIROS AWA, STA CZYK UKASZ, BIELECKI STANIS AW
Format:	Patent
Sprache:	eng ; pol
Schlagworte:	BEER BIOCHEMISTRY CHEMISTRY ENZYMOLOGY FERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESISE A DESIREDCHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERSFROM A RACEMIC MIXTURE METALLURGY MICROBIOLOGY MUTATION OR GENETIC ENGINEERING PROCESSES USING MICROORGANISMS SPIRITS VINEGAR WINE
Online-Zugang:	Volltext bestellen
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Beschreibung
Zusammenfassung:	Sposób wytwarzania strukturyzowanych triacylogliceroli polega na reakcji acydolizy oleju rzepakowego, słonecznikowego lub sojowego z kwasem palmitynowym lub stearynowym przy stosunku molowym oleju roślinnego i kwasu tłuszczowego od 1:3 do 1:4, w obecności preparatu lipaz w postaci odwodnionej grzybni selektanta pleśni Mucor racemosus A27/3sTAG, w środowisku eteru naftowego, przy użyciu promieniowania mikrofalowego o mocy 750 W włączanego co 20 sekund na okres 20 sekund przy temperaturze mieszaniny reakcyjnej nie przekraczającej 50°C. Sposobem tym otrzymuje się strukturyzowane triacyloglicerole z wydajnością 69-78% (mierzoną metodą GC i liczoną w stosunku do ilości użytego oleju), w czasie kilkadziesiąt razy krótszym w porównaniu z czasem prowadzenia acydolizy oleju z kwasem przy użyciu tradycyjnego ogrzewania przeponowego.