Method for producing beer with reduced content of acetaldehyde

Przedmiotem zgłoszenia jest sposób wytwarzania piwa o obniżonej zawartości acetaldehydu, z brzeczki uzyskanej ze słodu surowca skrobiowego, fermentowanego z udziałem drożdży, poddanej leżakowaniu, charakteryzujący się tym, że po oddzieleniu piwa od gęstwy drożdżowej, miesza się je z wytłokami z winogron, będących odpadem przemysłu winiarskiego w ilości 10 - 20% wagowo - objętościowych wytłoków do objętości piwa, po czym piwo z wytłokami poddaje się co najmniej tygodniowemu etapowi fermentacji cichej, oddziela od wytłoków i rozlewa się.