METODO DE PREPARACION DE PRODUCTO APERITIVO COMESTIBLE RECUBIERTO MULTICAPA

La presente invencion proporciona un metodo para producir un producto alimenticio recubierto que comprende los pasos de: aplicar capas de una primera formulacion a un producto alimenticio para formar un producto alimenticio con una primera cobertura; hornear el producto alimenticio con una primera cobertura para formar un producto alimenticio con una primera cobertura horneada; aplicar capas de una segunda formulacion al producto con una primera cobertura horneada para formar un producto alimenticio con una primera cobertura horneada y una segunda cobertura, y freir el producto alimenticio con una primera cobertura horneada y una segunda cobertura para formar un producto alimenticio con una primera cobertura horneada y una segunda cobertura frita. El producto obtenido con el presente metodo es crujiente pero suave al paladar y presenta una expansion de la segunda cobertura mayor al 35%. A method of producing a multicoated edible snack product comprising providing an edible core, applying a first layer over the outer surface of the edible core. The first layer is cooked to form a hardened first layer over the edible core. A second layer is applied over the hardened first layer, and cooked to form an expanded second layer. The hardened first layer provides a crunchy aspect to the snack product and the expanded second layer provides a soft exterior to the snack product when biting into the snack product.