Nye vitamin D2 gjaerprepareringer, en fremgangsmate for fremstilling og anvendelse derav

Foreliggende oppfinnelse angår ny gjær. Nærmere bestemt en ny gjær som er anriket for Vitamin D. I ett aspekt omfatter oppfinnelsen en gjær som beholder sin evne til å utvikle gass etter UV-bestråling og som kan anvendes ved fremstilling av brød og andre bakte produkter med signifikante nivåer av vi...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	DEGRE RICHARD, ZHANG ZHIGEN, EDWARDS GARY
Format:	Patent
Sprache:	nor
Schlagworte:	BAKERY PRODUCTS BAKING BEER BIOCHEMISTRY CHEMISTRY COMPOSITIONS THEREOF CULTURE MEDIA EDIBLE DOUGHS ENZYMOLOGY FODDER FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES METALLURGY MICROBIOLOGY MICROORGANISMS OR ENZYMES MUTATION OR GENETIC ENGINEERING PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL PRESERVATION THEREOF PROCESSES USING MICROORGANISMS PROPAGATING, PRESERVING OR MAINTAINING MICROORGANISMS SPIRITS THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BYADDITION OF MATERIALS VINEGAR WINE
Online-Zugang:	Volltext bestellen
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Beschreibung
Zusammenfassung:	Foreliggende oppfinnelse angår ny gjær. Nærmere bestemt en ny gjær som er anriket for Vitamin D. I ett aspekt omfatter oppfinnelsen en gjær som beholder sin evne til å utvikle gass etter UV-bestråling og som kan anvendes ved fremstilling av brød og andre bakte produkter med signifikante nivåer av vitamin D, spesielt vitamin D2. Oppfinnelsen angår også en fremgangsmåte for fremstilling av en ny D2-anriket gjær så vel som fremgangsmåter for anvendelse av den nye gjæren ifølge oppfinnelsen. The present invention relates to novel yeast. More specifically, a novel yeast that is enriched for Vitamin D. In one aspect, the invention comprises a yeast that retains its gassing power after UV irradiation and that can be used to produce breads and other baked products with significant levels of vitamin D, in particular Vitamin D2. The invention also relates to a method of producing a novel D2 enriched yeast as well methods of using the novel yeast of the invention.