SINGLE MOLD FORM FRYER WITH ENHANCED PRODUCT CONTROL

A mold form fryer utilizing a top conveyor that transports snack pieces through a constant velocity oil stream without the need of a bottom mating mold or conveyor. Herein, the form fryer is provided with a top conveyor disposed above a fryer oil pan positioned longitudinally through the fryer. Uncooked snack pieces are provided to the fryer oil pan by a bottom entrance conveyor. Snack pieces, once in oil within the fryer, meet with molding surfaces on the top conveyor. At the exit portion of the fryer, a bottom exit conveyor receives the cooked snack pieces from the top conveyor. As no continuous bottom conveyor is utilized, the fryer oil pan may be provided with a reduced volume segment situated between the bottom entrance and exit conveyors. Additionally, the molding surfaces may be selected to produce uniformly shaped snack pieces that are either convexly or concavely shaped when viewed upon the bottom exit conveyor. Un freidor moldeador, con moldes, que utiliza un transportador superior que transporta piezas de botana a traves de una corriente de aceite con velocidad constante, sin la necesidad de un transportador o molde de acoplamiento, inferior. En la presente, el freidor moldeador esta previsto de un transportador superior colocado por encima de una bandeja de aceite del freidor colocada longitudinalmente a traves del freidor. Las piezas de botana sin cocinar se proporcionan a la bandeja de aceite del freidor, mediante un transportador interior de entrada. Las piezas de botana, una vez en el aceite dentro del freidor, se encuentran con superficies de moldeo que se encuentran sobre el transportador superior. En la porcion de salida del freidor, un transportador inferior de salida recibe las piezas de botana, cocinadas, desde el transportador superior. Como no se utiliza un transportador inferior continuo, la bandeja de aceite del freidor puede estar provista de un segmento de volumen reducido, situado entre los transportadores inferiores, de entrada y salida. Adicionalmente, las superficies de moldeo pueden ser seleccionadas para producir piezas de botana, con formas uniformes, que tengan una forma ya sea convexa o concava, cuando sean vistas sobre el transportador inferior de salida. La figura mas representativa de la invencion es la numero 1.