IMPROVED PROTEOLYTIC ENZYME CLEANER

Compositions of use as soil removing agents in the food processing industry are disclosed. Food soiled surfaces in food manufacturing and preparation areas can be cleaned. The compositions are manufactured in the form of a concentrate which is diluted with water and used. The cleaning materials are made in a two part system which are diluted with a diluent source and mixed prior to use. The products contain high quality cleaning compositions and use a variety of active ingredients. The preferred materials, in a two part system contain detergent compositions, enzymes that degrade food compositions, surfactants, low alkaline builders, water conditioning (softening) agents, and optionally a variety of formulary adjuvants depending on product form. Se describen composiciones de uso como agentes removedores de suciedad, en la industria de procesamiento de alimentos. Las superficies con manchas de alimentos, en áreas de fabricacion y preparacion de alimentos, pueden ser limpiadas. Las composiciones son fabricadas en la forma de un concentrado, el cual es diluido con agua, y utilizado. Los materiales limpiadores se hacen en un sistema de dos partes, los cuales son diluidos con una fuente de diluyente y mezclados antes de uso. Los productos contienen composiciones limpiadoras de alta calidad y utilizan una gran variedad de ingredientes acivos. Los materiales preferidos, en un sistema de dos partes, contienen composiciones detergentes, enzimas que degradan las composiciones alimenticias, agentes tensoactivos, mejoradores con un bajo contenido alcalino, agentes acondicionadores (suavizadores) de agua, y opcionalmente, una variedad de auxiliares de formulacion que dependen de la forma del producto.