CONCENTRATED PREMIX FOR A FROZEN CONFECTION

The invention relates to concentrated premixes for the manufacture of frozen confections. The concentrated premixes are oil-in water emulsions having a high total solids content. La invención se refiere a premezclas concentradas para la elaboración de confites congelados. Las premezclas concentradas...

Ausführliche Beschreibung

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Hauptverfasser: MUÑOZ IBAÑEZ Marta, Maria, ANSARI Mansoor, Ahmed, VEITCH Christopher, James
Format: Patent
Sprache:eng ; spa
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Beschreibung
Zusammenfassung:The invention relates to concentrated premixes for the manufacture of frozen confections. The concentrated premixes are oil-in water emulsions having a high total solids content. La invención se refiere a premezclas concentradas para la elaboración de confites congelados. Las premezclas concentradas son emulsiones aceite en agua que tienen un alto contenido de sólidos totales.