BREWING UNIT WITH IMPROVED HOLDING STRUCTURE, AND METHOD FOR OPERATING SUCH A BREWING UNIT

The invention relates to a brewing unit (01) for a beverage preparation device, in particular for a coffee machine for substrate portions, in particular pre-portioned coffee units, comprising a support (04) and a brewing chamber (11), which has at least two brewing chamber halves (02, 03) that can be moved relative to each other in a first direction (05) and which comprises a movable holding structure (08) that is arranged so as to contact/support a fixed substrate portion such that, depending on the relative arrangement of the brewing chamber halves (02, 03), the holding structure (08) can be moved between positions between the brewing chamber halves (02, 03) and above the brewing chamber halves (02, 03). The invention is characterized in that the holding structure (08) is connected to the support (04) via a control means (12) such that the holding structure (08) is arranged between the brewing chamber halves (02, 03) in an open arrangement of the brewing chamber halves (02, 03) and the holding structure (08) is arranged above the brewing chamber halves (02, 03) in a closed arrangement of the brewing chamber halves (02, 03). La invención se refiere a una unidad de preparación (01) para un dispositivo de preparación de bebidas, en particular para una máquina de café para porciones de sustrato, en particular unidades de café preporcionadas, que comprende un soporte (04) y una cámara de preparación (11), que tiene al menos dos mitades de la cámara de preparación (02, 03) que pueden moverse una con relación a la otra en una primera dirección (05) y que comprende una estructura de sujeción (08) móvil que está dispuesta para contactar/soportar una porción de sustrato fija de manera que, dependiendo de la disposición relativa de la mitades de la cámara de preparación (02, 03), la estructura de sujeción (08) puede moverse entre posiciones entre la mitades de la cámara de preparación (02, 03) y por encima de la mitades de la cámara de preparación (02, 03). La invención está caracterizada porque la estructura de sujeción (08) está conectada al soporte (04) a través de un medio de control (12) de manera que la estructura de sujeción (08) esté dispuesta entre la mitades de la cámara de preparación (02, 03) en una disposición abierta de la mitades de la cámara de preparación (02, 03) y la estructura de sujeción (08) esté dispuesta por encima de la mitades de la cámara de preparación (02, 03) en una disposición cerrada de la mitades de la cámara de preparación (02, 03)