PROTEIN-FORTIFIED BEVERAGES FOR ENHANCED ATHLETIC PERFORMANCE

Protein-containing beverages are described. The beverages may include water and 2 wt.% to 8 wt.% protein (based on the total weight of the beverage). The protein in the beverage may include whey protein. The whey protein has at least 12 wt.% of the branched-chain amino acid leucine (based on the total weight of the whey protein). The beverage may also include casein protein. Methods of making protein-containing beverage products are also described. The methods may include providing a protein-containing aqueous mixture, homogenizing and pasteurizing the protein-containing aqueous mixture, and bottling the homogenized and pasteurized protein-containing aqueous mixture to form the protein-containing beverage product. The protein-containing aqueous mixture may include casein protein, and whey protein having at least 12 wt.% leucine (based on the total weight of the whey protein). Se describen bebidas que contienen proteína. Las bebidas pueden incluir agua y 2% en peso a 8% en peso de proteína (en base al peso total de la bebida). La proteína en la bebida puede incluir proteína de suero. La proteína de suero tiene por lo menos 12% en peso del aminoácido leucina de cadena ramificada (en base al peso total de la proteína de suero). La bebida también puede incluir proteína de caseína. También se describen métodos para elaborar los productos de bebida que contienen proteína. Los métodos pueden incluir proporcionar una mezcla acuosa que contiene proteína, homogenizar y pasteurizar la mezcla acuosa que contiene proteína, y embotellar la mezcla acuosa que contiene proteína homogenizada y pasteurizada para formar el producto de bebida que contiene proteína. La mezcla acuosa que contiene proteína puede incluir proteína de caseína, y proteína de suero que tiene por lo menos 12% en peso de leucina (en base al peso total de la proteína de suero).