DYNAMIC SHELF FOR DEHYDRATED FOODS

The present invention relates to a live rack (01) for dehydrating food (02), such as sausages and other products. Said device consists of a group of load bars (10) that move on a multilevel conveyor made up of a lowering module (100) with a mechanism (110) and drove means (120) for its movement. Also, it includes a central treatment module (200) with a plurality of load levels (201) superimposed vertically, an ascent module (300) with mechanism (310) and driving means (320). Additionally, it contains loading trolleys (400) that move through the levels (201) and to an adjacent lower level from a higher level and from the lowest level to the highest level using the ascent and lowering mechanisms (110, 310) so that the load bars (10) stay in each of the load levels (201) for the same time. Further, a removable base (500) varies the height of the dynamic shelf (01) as required by the maturation treatment for the food (02), acquiring the maturation characteristics needed homogeneously. La presente invención se refiere a un estante dinámico (01) para el deshidratado de alimentos (02) tales como los embutidos y otros productos, que tiene un grupo de barras de carga (10) que se desplazan en un transportador multinivel integrado por un módulo de descenso (100) con un mecanismo de descenso (110) donde se localiza un medio impulsor de descenso (120) para su movimiento; un módulo de tratamiento (200) central con una pluralidad de niveles de carga (201) superpuesto verticalmente; un módulo de ascenso (300) con un mecanismo de ascenso (310) donde se localiza un medio impulsor de ascenso (320) para su movimiento; unas carretillas de carga (400) que se desplazan por los niveles de carga (201) y se trasladan hacia un nivel inferior adyacente desde un nivel superior y desde el nivel más inferior hacia el nivel más superior mediante los mecanismo de ascenso y descenso (110, 310) de modo que se tiene un mismo tiempo de estancia de las barras de carga (10) en cada uno de los niveles de carga (201). Además, una base desmontable (500) para variar la altura del estante dinámico (01) conforme lo requiera el tratamiento de maduración al que se somete el alimento (02) y con ello adquiera las características de maduración que se requieren de manera homogénea.