A BEER COMPRISING A HOP BITTERING COMPOSITION COMPRISING HUMULINONES

The present invention relates to a bitter, light-stable beer comprising a hop bittering composition comprising humulinones. The present invention relates also to a method of preparing a light-stable beer, such method comprising adding a light-stable natural hop bittering composition comprising humulinones, wherein the composition is added pre-fermentation, during fermentation, post-fermentation, or to the finished beer. La presente invención se refiere a composiciones y métodos para añadir sabor amargo a la cerveza y otras bebidas. La presente invención se refiere al uso de composiciones que comprenden compuestos que están presentes en extractos de lúpulo o en cerveza y resultan de procesos naturales que ocurren durante el procesamiento o almacenamiento (envejecimiento) del lúpulo o la cerveza. La presente invención se refiere además al uso de cantidades adecuadas de una composición que comprende humulinonas para añadir sabor amargo a la cerveza y otras bebidas.