CUTTING OF LARGE POTATOES

An apparatus for cutting potato slices, the apparatus comprising an annular-shaped cutting head and a central impeller coaxially mounted for rotation within the cutting head for delivering potatoes radially outwardly toward the cutting head, the impeller having a base with an upper surface across which potatoes are, in use, delivered to the cutting head, a plurality of knives serially mounted annularly around the cutting head, each knife having a cutting edge extending substantially upwardly and spaced from the cutting head to provide a gap, extending in a radial direction, between the first cutting edge and the cutting head, and a plurality of orientation elements serially and annularly mounted within the impeller to define a plurality of cutting zones located around the impeller, each cutting zone being between adjacent orientation elements, wherein radially inner parts of adjacent orientation elements are separated in a substantially circumferential direction to define between adjacent orientation elements a throat for passage there through of a potato in a radially outward direction into the respective cutting zone toward the cutting head, wherein the throat has a width of from 70 to 140 mm. Un aparato para el corte de rodajas de papas, el aparato comprende un cabezal cortante en forma anular y un impulsor central montado en forma coaxial para su rotación dentro del cabezal cortante, para suministrar papas radialmente al exterior hacia el cabezal cortante, el impulsor tiene una base con una superficie superior a través de la cual las papas, con el uso, se suministran al cabezal cortante, una pluralidad de cuchillas montadas en serie en forma anular alrededor del cabezal cortante, cada cuchilla tiene un borde cortante que se extiende sustancialmente de manera ascendente y se distancia del cabezal cortante para proporcionar un espacio, que se extiende en dirección radial, entre el primer borde cortante y el cabezal cortante, y una pluralidad de elementos de orientación montados en serie y en forma anular dentro del impulsor para definir una pluralidad de zonas de corte ubicadas alrededor del impulsor, y cada zona de corte está entre elementos de orientación adyacentes, en donde las partes radialmente internas de los elementos de orientación adyacentes se separan en dirección sustancialmente circunferencial para definir, entre elementos de orientación adyacentes, un cuello para el paso, a través del mismo, de una papa en dirección radialmente hacia el ext