MULTI-ZONED CLAMSHELL CHARBROILER

The charbroiler of the present disclosure has a housing, and a plurality of separate and structurally distinct cooking zones within said housing. Each cooking zone has an associated cooking grate, a heating element, and a cover. The cover selectively lowers to cover the cooking grate, and raises to uncover it. A control system can control each cooking zone independently of one another, by controlling the amount of time the heating element is activated for, and/or at what temperature. The control system can also control the movement of the covers. The covers have shorter sides so that vapors or smoke emanating from the food product are directed toward a central axis or middle area of the charbroiler, or along exterior sides of the housing away from the user. El asador de la presente invención tiene un alojamiento, y una pluralidad de zonas de cocción separadas y estructuralmente distintas dentro del alojamiento. Cada zona de cocción tiene una parrilla de cocción asociada, un elemento de calentamiento y una tapa. La tapa baja selectivamente para tapar la parrilla de cocción, y sube para destaparla. Un sistema de control puede controlar cada zona de cocción independientemente de las demás, al controlar la cantidad de tiempo en la que es activado el elemento de calentamiento y/o a qué temperatura. El sistema de control también puede controlar el movimiento de las tapas. Las tapas tienen lados más cortos por lo que los vapores o humo que emanen del producto alimenticio son dirigidos hacia un eje central o área intermedia del asador, o a lo largo de lados exteriores del alojamiento lejos del usuario.