WAREWASHER INCLUDING HEAT RECOVERY SYSTEM WITH HOT WATER SUPPLEMENT

A warewasher for washing wares includes a housing defining an internal space with at least one spray zone for washing wares. A liquid delivery system provides a spray of liquid within the spray zone. A tank includes an inlet that is connected to a hot water source for filling the tank with hot water. The liquid delivery system receives water from the tank. An exhaust vents heated air from the housing. A final rinse system is connected to a cold water source. A heat recovery system is located between the final rinse system and the cold water source. The heat recovery system transfers heat from the exhaust air to the cold water provided from the cold water source. A valve associated with the hot water source selectively supplements the water exiting the heat recovery system with hot water from the hot water source. Un lavavajillas para lavar utensilios que incluye un alojamiento que define un espacio interno con por lo menos una zona de aspersión para lavar utensilios. Un sistema de suministro de líquido proporciona una aspersión de líquido dentro de la zona de aspersión. Un tanque incluye una entrada que está conectada a una fuente de agua caliente para llenar el tanque con agua caliente. El sistema de suministro de líquido recibe el agua del tanque. Un escape ventea el aire caliente del alojamiento. Un sistema de enjuague final es conectado a una fuente de agua fría. Un sistema de recuperación de calor está ubicado entre el sistema de enjuague final y la fuente de agua fría. El sistema de recuperación de calor transfiere el calor del aire de salida al agua fría provista desde la fuente de agua fría. Una válvula asociada con la fuente de agua caliente selectivamente complementa el agua que sale del sistema de recuperación de calor con agua caliente desde la fuente de agua caliente.