METHOD OF FORMING FOOD PRODUCT

The invention provides a method of forming an edible item. The method includes the step of forming dough into a substantially planar ribbon having a first height. The dough is at least partially elastic. The method also includes the step of permanently displacing a portion of the at least partially elastic ribbon to a second height greater than the first height with a cutting die. The inventive method can produce a cracker formed from sheetable dough. The inventive cracker includes a first portion of planar configuration and a second portion integrally formed with and raised from said first portion. La invencion proporciona un metodo para formar un articulo comestible. El metodo incluye la etapa de forma masa en una tira sustancialmente plana que tiene una primera altura. La masa es por lo menos parcialmente elastica. El metodo tambien incluye la etapa de desplazar permanentemente una porcion de la tira por lo menos parcialmente elastica a una segunda altura mayor que la primer altura con un molde cortante. El metodo inventivo puede producir una galleta formada de la masa laminable. La galleta inventiva incluye una primer porcion de configuracion plana y una segunda porcion integramente formada con y elevada de la primera porcion.