Process for the production of a fat-soluble extract and a protein product from wheat germs

The invention relates to the oil production industry, namely to a process for the production of a fat-soluble extract and a protein product from wheat germs, which can be used in food industry, medicine and cosmetics.The process, according to the invention, consists in that the raw material is dried at a temperature not exceeding 70°C up to the humidity of 6...8%, during at most 10 minutes, is ground to a diameter of 2...3 mm, followed by extraction with carbon dioxide at a pressure of 22...25 MPa and a temperature of 45...60°C, during 55...60 minutes, then is separated the carbon dioxide with the production of the fat-soluble extract and the protein product and subsequent filtration of the fat-soluble extract. Invenţia se referă la industria producătoare de uleiuri, şi anume la un procedeu de obţinere a extractului liposolubil şi produsului proteic din germeni de grâu, care pot fi utilizate în industria alimentară, medicină şi cosmetică.Procedeul, conform invenţiei, constă în aceea că materia primă se usucă la temperatura de cel mult 70°C până la umiditatea de 6...8%, timp de cel mult 10 min, se mărunţeşte până la diametrul de 2...3 mm, după care se efectuează extracţia cu dioxid de carbon la presiunea de 22...25 MPa şi temperatura de 45...60°C, timp de 55...60 min, apoi se separă dioxidul de carbon cu obţinerea extractului liposolubil şi a produsului proteic şi filtrarea ulterioară a extractului liposolubil. Изобретение относится к индустрии производящей масла, а именно к способу получения жирорастворимого экстракта и белкового продукта из зародышей пшеницы, которые могут быть использованы в пищевой промышленности, медицине и косметике.Способ, согласно изобретению, состоит в том, что сырье сушат при температуре не более 70°C до влажности 6...8%, не больше 10 мин, измельчают до диаметра 2...3 мм, после чего осуществляют экстракцию диоксидом углерода при давлении 22...25 МПа и температуре 45...60°C, в течение 55...60 мин, затем отделяют диоксид углерода с получением жирорастворимого экстракта и белкового продукта и последующей фильтрацией жирорастворимого экстракта.