Process for desulfitation of wine intended for distillation

The invention relates to the wine industry, namely to a process for desulfitation of wine intended for distillation.The process, according to the invention, comprises the introduction of an aqueous suspension of calcium hydroxide into the wine, with constant stirring, to a pH of 5.5...6.5, maintenance of the resulting mixture, separation of the formed sediment and filtration. Invenţia se referă la industria vinicolă, şi anume la un procedeu de desulfitare a vinului destinat distilării.Procedeul, conform invenţiei, include administrarea în vin a suspensiei apoase de hidroxid de calciu, la agitare continuă, până la atingerea unui pH de 5,5...6,5, menţinerea amestecului obţinut, separarea sedimentului format şi filtrarea. Изобретение относится к винодельческой промышленности, а именно к способу десульфитации вина предназначенного для дистилляции.Способ, согласно изобретению, включает введение в вино водной суспензии гидроксида кальция, при постоянном перемешивании, до рН 5,5...6,5, выдерживание полученной смеси, отделение сформировавшегося осадка и фильтрацию.