Strain of the yeast Saccharomyces cerevisiae for the production of aromatic dry white wines

The invention relates to biotechnology and can be used in the wine industry.The strain of the yeast Saccharomyces cerevisiae, deposited with the National Collection of Nonpathogenic Microorganisms under the number CNMN-Y-22, can be used in the production of aromatic dry white wines.The result consists in the selection of a local yeast strain for the production of aromatic dry white wines of high quality. Invenţia se referă la biotehnologie şi poate fi utilizată în industria vinicolă.Tulpina de levuri Saccharomyces cerevisiae, depozitată în Colecţia Naţională de Microorganisme Nepatogene cu numărul CNMN-Y-22, poate fi utilizată la producerea vinurilor albe seci aromate.Rezultatul constă în selecţionarea unei tulpini de levuri autohtone pentru producerea vinurilor albe seci de calitate înaltă. Изобретение относится к биотехнологии и может быть использовано в винодельческой промышленности.Штамм дрожжей Saccharomyces cerevisiae, депонированный в Национальной Коллекции Непатогенных Микроорганизмов под номером CNMN-Y-22,может быть использован при производстве белых ароматических сухих вин.Результат состоит в селекционировании местного штамма дрожжей для производства белых ароматических сухих вин высокого качества.