Process for kernel separation

The invention refers to the food industry, in particular to a process for kernel separation.The process, according to the invention, includes passage of the mixture of cracked nuts through an electric constant current field with corona discharge, the intensity of the field being of 3,7...4,3 kV/cm and electrization of the mixture components with the separation into three fractions: kernel, shell and membrane.The result consists in providing for the separation of the nut mixture into three fractions and in increasing the kernel separation quality. Invenţia se referă la industria alimentară, în particular la un procedeu de separare a miezului de nucă.Procedeul, conform invenţiei, include trecerea amestecului de nuci sparte printr-un câmp electric de curent continuu cu descărcare prin efect corona, intensitatea câmpului fiind de 3,7...4,3 kV/cm şi electrizarea componentelor amestecului cu separarea în trei fracţii: miez, coajă şi membrană.Rezultatul constă în asigurarea separării amestecului de nuci în trei fracţii şi în majorarea calităţii de separare a miezului de nucă. Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способу отделения ядра орехов.Способ согласно изобретению включает прохождение смеси расколотых орехов через электрическое поле постоянного тока с коронирующим разрядом с интенсивностью 3,7...4,3 кВ/см и электризацию компонентов смеси с разделением на три фракции: ядро, скорлупа и перегородка.Результат состоит в обеспечении разделения ореховой смеси на три фракции и в повышении качества отделения орехового ядра.