USE OF OMEGA-3 FATTY ACIDS FOR PRODUCING FUNCTIONAL FOOD PRODUCTS

The present invention relates to food industry, specifically with milk and it products, meet and it products, and beer. The goal of the invention is to specify features of functional food for said food products and beverages. The Omega-3 fatty acidsin an amount of 0,1-20 g/kg are added to pasteurized or sterilized natural or regenerated milk or milk drinks and soured milk products. To the meet or meet products and beer is added 0,1 to 10 g/kg of Omega-3 fatty acids. These Omega-3 fatty acids are added to raw food products in different steps of technological process are used pure, or separated from animal and plant resources, or using raw materials, rich with these fatty acids, such as fish oil, linseed oil or walnut. Šis išradimas susijęs su maisto pramone, o konkrečiai, su pieno ir pieno produktų, mėsos ir mėsos produktų bei alaus gamyba. Išradimo tikslas - funkcinio maisto savybių suteikimas minėtiems produktams. Tikslas pasiekiamas tuo, kad panaudojamos omega-3 riebalų rūgštys, kurios pridedamos į minėtus žaliavinius maisto produktus. Į pasterizuotą ar sterilizuotą natūralų ar atstatytą pieną ir pieno produktus ar raugintus pieno produktus įdedama nuo 0,1iki 20 g/kg omega-3 riebalų rūgščių. Į mėsą ar jos produktus ir alų šių rūgščių pridedama nuo 0,1 iki 10 g/kg produkto. Šios rūgštys įdedamos įvairiose gamybos technologinio proceso stadijose grynos,išskirtos iš augalinės ar gyvulinės kilmės žaliavos, arba mišinių pavidale, arba panaudojant turtingas šiomis riebalų rūgštimis maisto žaliavas, tokias kaip žuvų taukai, linų sėmenų ar graikinių riešutų aliejai.