JAJANG SOURCE AND MANUFACTURING METHOD OF THE SAME

본 발명은 짜장 소스 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 소비자들의 다양한 기호나 니즈를 충족할 수 있는 새로운 레시피의 짜장 소스 및 그 제조방법에 관한 것이다. 보다 구체적으로, 본 발명은 볶은 김치를 혼합하여 짜장 소스를 제조함으로써 짜장의 느끼한 맛을 김치가 잡아주어 질리지 않는 맛을 나타내어 맛과 영양을 균형있게 제공할 수 있는 새로운 레시피의 짜장 소스 및 그 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 따른 짜장 소스의 제조방법은, 짜장 소스의 제조방법에 있어서, 짜장 소스의 제조방법에 있어서, 김치를 볶아 짜장용...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	JANG, BU WOOK
Format:	Patent
Sprache:	eng ; kor
Schlagworte:	FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Beschreibung
Zusammenfassung:	본 발명은 짜장 소스 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 소비자들의 다양한 기호나 니즈를 충족할 수 있는 새로운 레시피의 짜장 소스 및 그 제조방법에 관한 것이다. 보다 구체적으로, 본 발명은 볶은 김치를 혼합하여 짜장 소스를 제조함으로써 짜장의 느끼한 맛을 김치가 잡아주어 질리지 않는 맛을 나타내어 맛과 영양을 균형있게 제공할 수 있는 새로운 레시피의 짜장 소스 및 그 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 따른 짜장 소스의 제조방법은, 짜장 소스의 제조방법에 있어서, 짜장 소스의 제조방법에 있어서, 김치를 볶아 짜장용 볶음 김치를 제조하는 단계(S1); 춘장을 볶아 짜장용 볶음 춘장을 제조하는 단계(S2); 상기 짜장용 볶음 김치와 짜장용 볶음 짜장을 혼합하여 김치 짜장을 제조하는 단계(S3); 및 상기 김치 짜장에 고추기름을 첨가하여 혼합하는 단계(S4);를 포함하는 것을 특징으로 한다.