TART PROVIDING IMPROVED MOUTHFEEL AND MANUFACTURING METHOD THEREOF

일실시예에 따른 중력분 100 중량부에 대하여 설탕 50~ 80 중량부, 버터 40~60 중량부, 마가린 20~35 중량부, 달걀 5~15 중량부, 물 40~60 중량부를 혼합하여 반죽하는 반죽 단계; 상기 반죽 단계에서 제조된 반죽을 0℃에서 30분간 두는 휴지 단계; 상기 휴지 단계 후 반죽을 밀어서 소분하는 소분 단계; 소분된 반죽을 180℃로 예열한 오븐에서 15~30분간 구워 타르트 시트를 완성하는 타르트 시트 완성 단계; 완성된 타르트 시트 위에 베이스재를 도포하는 베이스재 도포 단계; 상기 베이스재의 상부에 과일이나 야...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	JEON SEONG HEE
Format:	Patent
Sprache:	eng ; kor
Schlagworte:	BAKERY PRODUCTS BAKING EDIBLE DOUGHS FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL PRESERVATION THEREOF THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BYADDITION OF MATERIALS
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Beschreibung
Zusammenfassung:	일실시예에 따른 중력분 100 중량부에 대하여 설탕 50~ 80 중량부, 버터 40~60 중량부, 마가린 20~35 중량부, 달걀 5~15 중량부, 물 40~60 중량부를 혼합하여 반죽하는 반죽 단계; 상기 반죽 단계에서 제조된 반죽을 0℃에서 30분간 두는 휴지 단계; 상기 휴지 단계 후 반죽을 밀어서 소분하는 소분 단계; 소분된 반죽을 180℃로 예열한 오븐에서 15~30분간 구워 타르트 시트를 완성하는 타르트 시트 완성 단계; 완성된 타르트 시트 위에 베이스재를 도포하는 베이스재 도포 단계; 상기 베이스재의 상부에 과일이나 야채를 포함하는 추가재를 올리는 추가재 부가 단계를 포함하는 개선된 식감을 제공하는 타르트의 제조 방법이 개시된다.