튀김 식품용 옷 재료

얇은 옷으로 옷이 끈적임이나 단단함, 끈기가 없는 가벼운 식감을 가질 뿐만 아니라, 바람직한 외관을 가진 옷 부착 튀김 식품을 제조하기 위한 옷 재료를 제공한다. 평균 입자 지름이 200∼1500㎛인 α화 가교 타피오카 전분을 함유하는 튀김 식품용 옷 재료. Provided is a batter material for producing battered fried foods coated with thin batter having soft, light texture free from stickiness or greasiness, whi...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	FUJIBE MITSUNORI, SHIGEMATSU TORU, ANDO MANAMI
Format:	Patent
Sprache:	kor
Schlagworte:	FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Beschreibung
Zusammenfassung:	얇은 옷으로 옷이 끈적임이나 단단함, 끈기가 없는 가벼운 식감을 가질 뿐만 아니라, 바람직한 외관을 가진 옷 부착 튀김 식품을 제조하기 위한 옷 재료를 제공한다. 평균 입자 지름이 200∼1500㎛인 α화 가교 타피오카 전분을 함유하는 튀김 식품용 옷 재료. Provided is a batter material for producing battered fried foods coated with thin batter having soft, light texture free from stickiness or greasiness, while also demonstrating satisfactory appearance. This fried food batter material contains pregelatinized cross-linked tapioca starch having an average particle size of 200-1500 μm.