Manufacturing method of highly concentrated schisandra chinensis beverage with long-term storage stability

본 발명은 장기보존 안정성을 갖는 오미자 고농축 음료의 제조 방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 오미자를 이용하여 만든 음료 중 비교적 간단한 공정으로 제조 판매되고 있는 오미자 청에 다량 첨가된 설탕으로 인한 고 칼로리 문제점을 개선하기 위해, 고농축된 오미자 농축액에 감미질과 감미도가 우수한 천연 감미료인 스테비오사이드 및 식초를 배합함과 더불어, 인산칼륨 및 파라옥시안식향산을 추가로 배합하는 것에 의해 저칼로리를 가지면서도 오미자의 고유한 풍미 및 향을 장시간 동안 유지시킬 수 있는 장기보존 안정성을 확보할 수 있는 장기보존...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	KIM JUNG HOAN
Format:	Patent
Sprache:	eng ; kor
Schlagworte:	BEER BIOCHEMISTRY CHEMISTRY ENZYMOLOGY FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES ITS PREPARATION METALLURGY MICROBIOLOGY MUTATION OR GENETIC ENGINEERING PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL SPIRITS THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES VINEGAR WINE
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Zusammenfassung:	본 발명은 장기보존 안정성을 갖는 오미자 고농축 음료의 제조 방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 오미자를 이용하여 만든 음료 중 비교적 간단한 공정으로 제조 판매되고 있는 오미자 청에 다량 첨가된 설탕으로 인한 고 칼로리 문제점을 개선하기 위해, 고농축된 오미자 농축액에 감미질과 감미도가 우수한 천연 감미료인 스테비오사이드 및 식초를 배합함과 더불어, 인산칼륨 및 파라옥시안식향산을 추가로 배합하는 것에 의해 저칼로리를 가지면서도 오미자의 고유한 풍미 및 향을 장시간 동안 유지시킬 수 있는 장기보존 안정성을 확보할 수 있는 장기보존 안정성을 갖는 오미자 고농축 음료의 제조 방법에 관한 것이다.