인지질 조성물의 유제 및 용도

본 발명은 OPO 트리글리세리드를 함유하는 유제에서 유화제로서 식물-기반 인지질 조성물의 용도에 관한 것으로서, 여기서 인지질 조성물은, 조성물 중의 극성 지질의 총 양을 기준으로 최대 0.70의 포스파티딜에탄올아민(PE) 대 포스파티딜이노시톨(PI)의 중량비를 갖는다. 본 발명은 또한 안정화된 유제뿐만 아니라, 안정화된 유제를 함유하는 영아용 조제유 및 유아용 조제유에 관한 것이다. Disclosed herein is the use of a plant-based phospholipid composition as emulsifier...

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	VERKUIJL BASTIAAN JEROEN VICTOR, KELLY ALAN LOUIS, ZAKRYS WALIWANDER PATRYCJA IRENA
Format:	Patent
Sprache:	kor
Schlagworte:	FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS
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Zusammenfassung:	본 발명은 OPO 트리글리세리드를 함유하는 유제에서 유화제로서 식물-기반 인지질 조성물의 용도에 관한 것으로서, 여기서 인지질 조성물은, 조성물 중의 극성 지질의 총 양을 기준으로 최대 0.70의 포스파티딜에탄올아민(PE) 대 포스파티딜이노시톨(PI)의 중량비를 갖는다. 본 발명은 또한 안정화된 유제뿐만 아니라, 안정화된 유제를 함유하는 영아용 조제유 및 유아용 조제유에 관한 것이다. Disclosed herein is the use of a plant-based phospholipid composition as emulsifier in an emulsion containing OPO triglyceride. Also disclosed herein is an emulsion, as well as infant formula and toddler formula containing the stabilized emulsion.