Method for manufacturing tangerine peel jelly with enhanced effective component

본 발명은 유용성분 함량이 증진된 귤피 추출물을 함유하는 귤피 젤리의 제조방법에 관한 것으로, 구체적으로, 효소처리 최적 조건으로 설정하여 유용성분이 증진된 귤피 추출물을 함유하는, 맛과 품질이 우수한 기능성 귤피 젤리의 제조방법에 관한 것이다....

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	NAM DONG GEON, CHOI AE JIN, KIM HAN BI, CHOE JEONGSOOK
Format:	Patent
Sprache:	eng ; kor
Schlagworte:	FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Beschreibung
Zusammenfassung:	본 발명은 유용성분 함량이 증진된 귤피 추출물을 함유하는 귤피 젤리의 제조방법에 관한 것으로, 구체적으로, 효소처리 최적 조건으로 설정하여 유용성분이 증진된 귤피 추출물을 함유하는, 맛과 품질이 우수한 기능성 귤피 젤리의 제조방법에 관한 것이다.