Method for manufacturing wine using grapefruit extract

본 발명은 자몽추출물을 이용한 와인의 제조 방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 와인 숙성 중 갈변을 억제하기 위하여 자몽추출물을 첨가하는 갈변억제 처리 단계를 포함하는 와인 제조방법에 관한 것이다.

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	KANG HEUI YUN, IM BO RA, KANG JI EUN
Format:	Patent
Sprache:	eng ; kor
Schlagworte:	BEER BIOCHEMISTRY CHEMISTRY COMPOSITIONS THEREOF CULTURE MEDIA ENZYMOLOGY METALLURGY MICROBIOLOGY MICROORGANISMS OR ENZYMES MUTATION OR GENETIC ENGINEERING OTHER ALCOHOLIC BEVERAGES PREPARATION THEREOF PROPAGATING, PRESERVING OR MAINTAINING MICROORGANISMS SPIRITS VINEGAR WINE
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Beschreibung
Zusammenfassung:	본 발명은 자몽추출물을 이용한 와인의 제조 방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 와인 숙성 중 갈변을 억제하기 위하여 자몽추출물을 첨가하는 갈변억제 처리 단계를 포함하는 와인 제조방법에 관한 것이다.