Antioxidant or anti-inflammatory composition containing fermented cabbage as an active ingredient

본 발명은 양배추 발효물을 유효성분으로 포함하는 항산화 또는 항염증용 조성물에 관한 것으로, 8종의 효모를 사용하여 가장 발효가 잘되는 효모인 Saccharomyces cerevisiae 효모를 발굴해내었으며, Saccharomyces cerevisiae 효모로 발효를 진행한 양배추는 항산화 또는 항염증 효과가 있으므로, 항산화 또는 항염증용 건강기능식품 조성물, 화장료 조성물 및 약학 조성물로 유용하게 사용될 수 있다. 본 연구는 중소벤처기업부와 중소기업기술정보진흥원의 "지역특화산업육성+(R&D, S3273067)...

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	JUNG SUNG KEUN, CHUN AH HYEON, KIM SOO RIN, PARK SU JEONG, PARK JONG BEOM, KIM RYEONG EUN, PAIK SO JEONG
Format:	Patent
Sprache:	eng ; kor
Schlagworte:	BEER BIOCHEMISTRY CHEMISTRY ENZYMOLOGY FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES HYGIENE MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE METALLURGY MICROBIOLOGY MUTATION OR GENETIC ENGINEERING PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL, OR TOILET PURPOSES PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL PROCESSES USING MICROORGANISMS SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS ORMEDICINAL PREPARATIONS SPECIFIC USE OF COSMETICS OR SIMILAR TOILETPREPARATIONS SPIRITS THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES VINEGAR WINE
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Beschreibung
Zusammenfassung:	본 발명은 양배추 발효물을 유효성분으로 포함하는 항산화 또는 항염증용 조성물에 관한 것으로, 8종의 효모를 사용하여 가장 발효가 잘되는 효모인 Saccharomyces cerevisiae 효모를 발굴해내었으며, Saccharomyces cerevisiae 효모로 발효를 진행한 양배추는 항산화 또는 항염증 효과가 있으므로, 항산화 또는 항염증용 건강기능식품 조성물, 화장료 조성물 및 약학 조성물로 유용하게 사용될 수 있다. 본 연구는 중소벤처기업부와 중소기업기술정보진흥원의 "지역특화산업육성+(R&D, S3273067)"사업의 지원을 받아 수행된 연구결과입니다.