Fermentation equipment for making vinegar

본 발명은 식초 제조용 발효 장치에 관한 것으로, 구체적으로는 식초의 원재료가 되는 발효액을 이용하여 식초를 제조할 시 적정한 발효온도 및 호기성 환경 조성을 하고, 특히 주기적으로 초산막을 깨뜨려 산소공급이 원활하게 이루어질 수 있는 식초 제조용 발효 장치에 관한 것이다. 본 발명은 투명한 재질로 구성되는 내측 용기(1110)와 외측 용기(1120)가 서로 일정 간격을 두고 이격되어 이중층을 형성하는 용기 본체(110); 상기 내측 용기(1110)와 외측 용기(1120)의 상부를 덮어 이중층 내부를 밀폐시키며, 중공으로 형성되되, 내측 용기와 외측 용기 사이의 이중층으로 온수를 공급하도록 복수의 분사 노즐(121)이 구비되는 도넛 형상의 온수 공급관(120); 상기 용기 본체(110)의 중앙부인 내측 용기(1110)을 덮는 뚜껑(160); 상기 외측 용기(1120)의 하부 일측과 상기 온수 공급관(120) 사이를 연결하는 온수 이송관(131)과, 상기 온수 이송관(131)에 설치되어 냉각된 온수를 가열하는 가열기(132)와, 상기 가열된 온수를 펌핑하여 온수 공급관 내측으로 이송시키는 펌프(133)로 구성되는 온수 공급부(130); 상기 내측 용기(1110)와 연결되어 소정의 발효 과정을 거친 식초를 외측으로 배출하는 식초 배출관(1140);을 포함한다. The present invention relates to a fermentation device for manufacturing vinegar, the device comprising: a container body comprising an outer container and an inner container made of a transparent material and spaced apart from each other by a predetermined interval, thereby forming a double layer; a donut-shaped warm-water supply tube for covering the upper portion of the inner and outer containers so as to seal the inside of the double layer, the warm-water supply tube having a hollow shape and having multiple spraying nozzles provided to supply warm water to the double layer between the inner and outer containers; a lid for covering the inner container which corresponds to the center portion of the container body; a warm-water supply portion comprising a warm-water transport tube connecting one side of the lower portion of the outer container and the warm-water supply tube, a heater installed in the warm-water transport tube so as to heat cooled warm water, and a pump for pumping heated warm water and transferring same into the warm-water supply tube; and a vinegar discharge tube connected to the inner container such that vinegar which has undergone a predetermined fermentation process is discharged outwards.