Additive composition for vegan gummy jelly and method for preparing gummy jelly for vegan using the same

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본 발명은 비건 구미젤리용 첨가제 조성물 및 이를 포함하는 비건용 구미젤리에 관한 것이다. 구체적으로, 본 발명은 젤라틴 등의 동물성 단백질을 포함하지 않는 비건용으로 종래 구미젤리와 유사하거나 우수한 식감 및 형상유지 특성을 보유하는 구미젤리를 제조할 수 있는 첨가제 조성물 및 이를 포함하는 비건용 구미젤리에 관한 것이다....

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	OH DO GEON, JEONG EUN TAK, JANG HAE JIN, CHOI TAE HO
Format:	Patent
Sprache:	eng ; kor
Schlagworte:	FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY ASINGLE OTHER SUBCLASS THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Beschreibung
Zusammenfassung:	본 발명은 비건 구미젤리용 첨가제 조성물 및 이를 포함하는 비건용 구미젤리에 관한 것이다. 구체적으로, 본 발명은 젤라틴 등의 동물성 단백질을 포함하지 않는 비건용으로 종래 구미젤리와 유사하거나 우수한 식감 및 형상유지 특성을 보유하는 구미젤리를 제조할 수 있는 첨가제 조성물 및 이를 포함하는 비건용 구미젤리에 관한 것이다.