GOLD INCLUDING SOYSAUCE IMMERSED TUNA AND THE MANUFACTURING METHOD THEREOF

In a soy sauce pickled golden tuna sauce, and a manufacturing method thereof according to the present invention, the tuna sauce contains tuna, purified water, brewed soy sauce, flour, salt, sugar, high fructose corn syrup, minced garlic, dextrose, minced ginger, monosodium L-glutamate and edible gold dust. There is no dry taste of tuna sauce at all, the elasticity of tuna meat is maintained very well, the sauce ingredients included in tuna sauce do not coagulate even after a long period of time, and the uniform density distribution of each ingredient included in the sauce is very excellent, and in particular, the edible gold dust contained in tuna sauce is dispersed and distributed very evenly without clumping together, and has the advantage that there is no change in the uniform distribution of the edible gold dust even after a long period of time. 본 발명에 따른 간장절임 황금 참치장 및 이의 제조방법은 참치, 정제수, 양조간장, 밀가루, 소금, 설탕, 액상과당, 다진 마늘, 포도당, 다진 생강, L-글루타민산나트륨 및 식용 금가루를 포함하며, 참치장의 텁텁한 맛이 전혀 없고, 참치살의 탄력이 매우 우수하게 유지되며, 장시간이 경과하여도 참치장에 포함된 소스 성분의 엉김 현상이 전혀 발생하지 않고, 소소에 포함된 각각의 성분의 밀도 분포 균일도가 매우 우수하며, 특히 참치장에 함유된 식용 금가루가 서로 엉기지 않고 매우 균일하게 분산되어 분포되며, 장시간이 경과하여도 식용 금가루의 균일한 분포도에 변화가 없는 장점을 갖는다.