Kalguksu noodles with low molecular collagen and their preparation methods

The present invention relates noodles for chopped noodle soup with low molecular collagen and a preparation method thereof, in which low molecular collagen is added to noodles for chopped noodle soup, thereby being beneficial to skin beauty by means of properties of collagen. In particular, an objective of the present invention is to provide noodles for chopped noodle soup with low molecular collagen and a preparation method thereof, capable of: supplying a minimum recommended daily intake of collagen; preventing collagen from being lost during a process of boiling the noodles for chopped noodle soup; preventing consumers from feeling discomfort by controlling the unique odor of collagen; and increasing an absorption rate to a relatively high absorption rate by using collagen with more than 50% of a content of 500 Da or less. 본 발명은 칼국수면용 면에 저분자 콜라겐을 첨가함으로써 콜라겐이 갖는 특성에 의하여 피부 미용에 도움이 되는 칼국수면을 제공할 수 있는 저분자 콜라겐이 첨가된 칼국수면 및 그 제조방법에 관한 것으로, 특히 1일 최소 권장 섭취량의 콜라겐을 공급할 수 있고, 칼국수면용 면을 삶는 과정에서 콜라겐이 유실되지 않으며, 콜라겐 특유의 어취를 제어하여 거부감을 느끼지 않게 하였을 뿐만 아니라, 500Da 이하의 함량이 50% 이상인 콜라겐을 사용하여야 비교적 높은 흡수율를 향상시킬 수 있는 저분자 콜라겐이 첨가된 칼국수면 및 그 제조방법을 제공하는 것을 목적으로 한다.