Health food manufacturing method using ginger and health food manufactured through it

A method for manufacturing health food using ginger according to an embodiment of the present invention comprises: a preprocessing step of preprocessing raw ginger; a grinding step of grinding the pretreated ginger raw material; a heating step of manufacturing heat-treated ginger by heating the crushed ginger at a temperature of 100 to 140℃ for 12 to 20 minutes; and a synthesis step of adding a mixture of water and colloidal minerals to the heat-treated ginger at a temperature of 80 to 120℃ 2 to 4 hours, wherein the health food using the ginger manufactured through the method has the advantage of further enhancing the beneficial effects of the ginger. 본 발명의 실시 예에 따른 생강을 이용한 건강식품 제조 방법은, 생강 원물을 전처리 하는 전처리 단계; 전처리 된 생강 원물을 분쇄하는 분쇄 단계; 분쇄된 생강을 100℃ 내지 140℃의 온도에서 12분 내지 20분간 가열시켜, 열처리된 생강을 제조하는 가열 단계 및 열처리된 생강에 물과 콜로이드 미네랄의 혼합액을 첨가하여 80℃ 내지 120℃의 온도에서 2시간 내지 4시간 가열하는 합성 단계를 포함하여, 이를 통해 생산된 생강을 이용한 건강식품은, 생강의 유용 효과가 보다 증진된 장점을 가진다.