A ginger restructured ribs using Korean native cattle

According to the present invention, disclosed are ginger Tteokgalbi using eco-friendly Korean beef that is more environmentally friendly than commercially available products, has an excellent texture, and is useful for promoting people's health, and a method for manufacturing the same. To this end, provided is Tteokgalbi including beef, pork, onions, pears, soy sauce, shiitake mushrooms, sugar, green onions, ginger, garlic, sesame oil, salt, and pepper powder. In addition, provided is a method for manufacturing ginger Tteokgalbi by mixing the ingredients and seasonings in a container, maturing the mixture in a refrigerator for 4 to 8 hours to prevent spoilage, and then forming the mixture to an appropriate size and thickness. 본 발명에서는 시판 중인 제품보다 친환경적이며 식감이 우수하고 국민의 건강증진에 유용한 친환경 한우를 이용한 생강 떡갈비와 그 제조방법이 개시된다. 상기와 같은 본 발명의 목적을 달성하기 위하여 소고기, 돼지고기, 양파, 배, 간장, 표고버섯, 설탕, 파, 생강, 마늘, 참기름, 소금, 후추 가루를 함유하는 떡갈비를 제공하며, 또한 상기의 재료와 양념들을 용기에 넣고 혼합한 후 냉장고에서 숙성과 부패방지를 위해 4~8시간 숙성 후 적당한 크기와 두께로 성형하는 생강 떡갈비 제조방법을 제공한다.