METHOD FOR EXTRACTING TANNIN FROM PERSIMMON USING SUPERCRITICAL FLUID

Provided is a method for extracting tannin from a persimmon using a supercritical fluid which increases an extracting efficiency of persimmons. The method for extracting tannin from a persimmon using a supercritical fluid, according to the present invention, comprises: a step (S1) of freeze-drying a persimmon; a step (S2) of pulverizing the persimmon freeze-dried; a step (S3) of using a first supercritical mixed fluid to extract a first extract liquid from the pulverized persimmon by a static extraction method; and a step (S4) of, under a temperature of 40-50 ℃ and pressure of 100-200 bar, passing through a second supercritical mixed fluid by a flow rate of 0.5-1 L/min and extracting a second extract liquid from the first extract liquid by a dynamic extraction method. The first supercritical mixed fluid comprises 80-90 wt% of a first supercritical carbon dioxide and 10-20 wt% of organic acids, and the second supercritical mixed fluid comprises 80-90 wt% of a second supercritical carbon dioxide, 5-15 wt% of methanol, and 5-10 wt% of ethanol. 탄닌의 추출 효율을 높이는 초임계 유체를 사용하여 감으로부터 탄닌을 추출하는 방법이 제공된다. 본 발명에 따른 초임계 유체를 사용하여 감으로부터 탄닌을 추출하는 방법은, (S1) 감을 동결 건조(freeze drying)하는 단계, (S2) 동결 건조된 상기 감을 분말화하는 단계, (S3) 제1 초임계 혼합 유체를 이용하여, 분말화된 상기 감으로부터 정적 추출(static extraction) 방법으로 제1 추출액을 추출하는 단계, (S4) 40 내지 50℃의 온도, 100 내지 200 bar의 압력 하에서, 제2 초임계 혼합 유체를 0.5 내지 1L/min의 유속으로 통과시켜, 상기 제1 추출액으로부터 동적 추출(dynamic extraction) 방법으로 제2 추출액을 추출하는 단계를 포함하고, 상기 제1 초임계 혼합 유체는, 제1 초임계 이산화탄소 80 내지 90 중량% 및 유기산 10 내지 20 중량%를 포함하고, 상기 제2 초임계 혼합 유체는, 제2 초임계 이산화탄소 80 내지 90 중량%, 메탄올 5 내지 15 중량% 및 에탄올 5 내지 10 중량%를 포함한다.