NOVEL FAT-FREE CONFECTIONERY ITEM

본 발명은 지방 함량이 감소 또는 전부 제거된 신규한 과자류 품목, 및 더욱 특히 츄잉 검에 관한 것이다. 지방의 이러한 감소 또는 제거는, 지방을 함유하는 동일한 과자류 품목과 유사한 질감을 유지하면서, 감소된 칼로리 부하를 갖는 과자류 품목을 얻을 수 있게 한다. 더욱이, 본 발명은 또한 신규한 질감 및 향을 생성하기 위한 이와 같은 신규한 과자류 품목과 이미 기존의 과자류 품목의 조합에 관한 것이다. 본 발명은 또한 이러한 과자류 품목의 제조 방법에 관한 것이다. Disclosed is a novel confectionery...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	BRENDEL RAYMOND, BUSOLIN ANDRE
Format:	Patent
Sprache:	eng ; kor
Schlagworte:	CHEWING GUM COCOA COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE CONFECTIONERY FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES ICE-CREAM PREPARATION THEREOF PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Beschreibung
Zusammenfassung:	본 발명은 지방 함량이 감소 또는 전부 제거된 신규한 과자류 품목, 및 더욱 특히 츄잉 검에 관한 것이다. 지방의 이러한 감소 또는 제거는, 지방을 함유하는 동일한 과자류 품목과 유사한 질감을 유지하면서, 감소된 칼로리 부하를 갖는 과자류 품목을 얻을 수 있게 한다. 더욱이, 본 발명은 또한 신규한 질감 및 향을 생성하기 위한 이와 같은 신규한 과자류 품목과 이미 기존의 과자류 품목의 조합에 관한 것이다. 본 발명은 또한 이러한 과자류 품목의 제조 방법에 관한 것이다. Disclosed is a novel confectionery item, and more particularly a chewing gum of which the fat content has been reduced or totally eliminated. This reduction or elimination of the fat makes it possible to obtain a confectionery item that has a reduced caloric load, while keeping a texture similar to the same confectionery item containing fat. Moreover, the invention also concerns the combination of this novel confectionery item with already existing confectionery items in order to create novel textures and flavours. The present invention also concerns a method for preparing such a confectionery item.