MANUFACTURING PROCESS OF FUNCTIONAL FISH MEAL USING BY-PRODUCT OF MARINE AND DRY ANCHOVY

The present invention relates to a method for manufacturing eco-friendly functional fish meal by using fishery by-products of tuna, pollock, mackerel, etc. containing a moisture content of 70 wt% or more, which are a natural aquatic material generated when processing tuna, pollock, mackerel, etc., and dried anchovy byproducts with a moisture content in the range of 10 to 40 wt% which are generated in the process of sorting and separating the dried anchovy. More specifically, the present invention relates to a method for manufacturing functional fish meal, in which fishery byproducts of tuna, pollock, mackerel, etc. containing a moisture content of 70 wt% or more increases the protein content of the fish meal, and dried anchovy byproducts with a moisture content in the range of 10 to 40 wt%, not only increases the protein content but also increases drying efficiency to reduce odor and wastewater by increasing adsorption power and to provide eco-friendly inorganic mineral components. 본 발명은 참치, 명태, 고등어 등을 가공할 때 발생하는 천연 수산소재인 70% 중량 이상의 함수율을 포함하는 참치, 명태, 고등어 등의 수산 부산물과 마른 멸치를 선별 분리하는 과정에서 발생하는 함수율이 10에서 40% 중량 범위의 마른멸치 부산물을 이용해서 친환경적인 기능성 어분 제조 방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 70% 중량 이상의 함수율을 포함하는 참치, 명태, 고등어 등의 수산 부산물은 어분의 단백질 함량의 증가를 제공하고, 함수율이 10에서 40% 중량 범위의 마른멸치 부산물은 단백질 함량의 증가뿐만 아니라 건조 효율을 증가시키면서 흡착력의 증가로 악취와 폐수를 감소시키는 효과와 친환경적인 무기질의 미네랄 성분을 제공하는 기능성 어분을 제조하는 방법에 관한 것이다.