Soy milk manufacturing method

Soy milk manufacturing method

본 발명은 두유의 제조방법에 관한 것으로서, 비린 맛을 감소시키면서 저장성을 증대시키기 위한 것이다. 본 발명에 따른 두유의 제조방법은 콩을 마이크로파 처리하는 단계, 마이크로파 처리한 콩을 수침시키는 단계, 수침된 콩에서 물을 추가하여 가열하는 단계, 콩을 건진 후 물과 혼합하여 콩을 분쇄하는 단계 및 분쇄된 혼합액을 초음파 처리하는 단계를 포함한다....

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	KIM YONG JU, LEE DO HYEON, SONG SEUNG YEOB, OH SEONG GOOK, JEONG JAE YEOL, LEE SUNG KYU, LEE YONG GYUN, KIM HYUN GI
Format:	Patent
Sprache:	eng ; kor
Schlagworte:	DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER, CHEESE FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J FOR PERFORMING MECHANICAL WORK IN GENERAL GENERATING OR TRANSMITTING MECHANICAL VIBRATIONS IN GENERAL HUMAN NECESSITIES MAKING THEREOF METHODS OR APPARATUS FOR GENERATING OR TRANSMITTING MECHANICALVIBRATIONS OF INFRASONIC, SONIC, OR ULTRASONIC FREQUENCY MILK OR CHEESE SUBSTITUTES PERFORMING OPERATIONS PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES TRANSPORTING
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Beschreibung
Zusammenfassung:	본 발명은 두유의 제조방법에 관한 것으로서, 비린 맛을 감소시키면서 저장성을 증대시키기 위한 것이다. 본 발명에 따른 두유의 제조방법은 콩을 마이크로파 처리하는 단계, 마이크로파 처리한 콩을 수침시키는 단계, 수침된 콩에서 물을 추가하여 가열하는 단계, 콩을 건진 후 물과 혼합하여 콩을 분쇄하는 단계 및 분쇄된 혼합액을 초음파 처리하는 단계를 포함한다.