아라비아 검

개질된 아라비아 검의 제조 방법이 본 명세서에 개시되며, 이 방법은 아라비아 검을 제공하는 단계; 열처리된 아라비아 검을 생성하도록 상기 아라비아 검을 가열하는 단계; 상기 열처리된 아라비아 검을 용액으로 용해시키는 단계; 선택적으로, 상기 용해된 아라비아 검을 함유하는 상기 용액을 여과하는 단계; 및 상기 용해된 아라비아 검을 함유하는 상기 용액을 분무 건조시키는 단계를 포함한다. (i) 중량 평균 분자량(Mw)이 3.8x106 Da 이상이고/이거나 (ii) RMS-회전반경(Rg)이 140 nm 이상인 아카시아 세네갈(Acacia...

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	MAGNESS SCOTT, HOLTHAUS DEREK, PATEL SARFARAZ, MAKARIOUS AFAF
Format:	Patent
Sprache:	kor
Schlagworte:	CHEMISTRY COMPOSITIONS BASED THEREON COMPOSITIONS OF MACROMOLECULAR COMPOUNDS DERIVATIVES THEREOF FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES METALLURGY ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS POLYSACCHARIDES PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Beschreibung
Zusammenfassung:	개질된 아라비아 검의 제조 방법이 본 명세서에 개시되며, 이 방법은 아라비아 검을 제공하는 단계; 열처리된 아라비아 검을 생성하도록 상기 아라비아 검을 가열하는 단계; 상기 열처리된 아라비아 검을 용액으로 용해시키는 단계; 선택적으로, 상기 용해된 아라비아 검을 함유하는 상기 용액을 여과하는 단계; 및 상기 용해된 아라비아 검을 함유하는 상기 용액을 분무 건조시키는 단계를 포함한다. (i) 중량 평균 분자량(Mw)이 3.8x106 Da 이상이고/이거나 (ii) RMS-회전반경(Rg)이 140 nm 이상인 아카시아 세네갈(Acacia Senegal)로부터의 아라비아 검이 본 명세서에 추가로 개시된다. Disclosed herein is a method for producing modified gum arabic, the method comprising: providing gum arabic; heating said gum arabic, resulting in heat-treated gum arabic; dissolving said heat-treated gum arabic in a solution; optionally, filtering said solution containing said dissolved gum arabic; and subjecting said solution containing said dissolved gum arabic to spray-drying. Further disclosed herein is a gum arabic from Acacia Senegal having (i) a weight average molecular weight (Mw) of ≥3.8·106 Da, and/or (ii) a RMS-radius of gyration (Rg) of ≥140 nm.