MANUFACTURING METHOD FOR GEL EFFECTIVE COMPONENTS IN MELANIA SNAIL AND GREEN TEA FOR DEVELOPMENT OF SENIOR-FRIENDLY FOOD

The present invention relates to a method for manufacturing a marsh snail-green tea using a marsh snail decomposition product and a green tea extract, in which a green tea extract can be added as a solvent to a marsh snail enzyme decomposition product of marsh snails to increase the content of leucine in amino acids, thereby preventing sarcopenia in response to an ear of aging population. According to the present invention, the method comprises: a first step of preparing a mixed plant extract by mixing 70 wt% of purified water, 10 wt% of kudzu roots, 10 wt% of Hovenia dulcis Thunb. stems, 5 wt% of Hovenia dulcis Thunb. fruits, and 5 wt% of Cnidium officinale Makino; a second step of preparing a concentrated marsh snail-green tea extract by mixing marsh snail flesh, distilled water, and a green tea extract; a third step of mixing 0.1 wt% of purified salt with 57.25 wt% of carrageenan; a fourth step of mixing 15 wt% of oligosaccharide, 15 wt% of a mixed plant extract, 12 wt% of the concentrated green tea extract, 0.2 wt% of vitamin C, 0.1 wt% of folic acid, 0.1 wt% of calcium lactate, and 0.05 wt% of citric acid with the carrageenan and refined salt mixture; a fifth step of heating the mixture mixed in the fourth step at 100℃ for 20 minutes to prepare a marsh snail-green tea gel; a sixth step of putting the dried green tea gel into a container and sealing and packaging the container; and a seventh step of sterilizing the sealed and packaged marsh snail-green tea gel. 본 발명은 다슬기 효소 분해물에 녹차추출물을 용매로 첨가하여 아미노산 중 류신 함량을 높일 수 있어 고령화 시대에 대응하여 근감소증을 예방할 수 있는 다슬기 효소 분해물 및 녹차 추출물을 이용한 고령친화 다슬기 녹차 겔을 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명에 따른 다슬기 효소 분해물 및 녹차 추출물을 이용한 고령친화 다슬기 녹차 겔 제조 방법은 정제수 70중량%, 칡 10중량%, 헛개줄기 10중량%, 헛개열매 5중량% 및 천궁5 중량%를 혼합하여 혼합식물추출액을 제조하는 제1단계; 다슬기 과육, 증류수 및 녹차추출물을 혼합하여 농축다슬기녹차추출액을 제조하는 제2단계; 카라기난 57.25중량%에 정제염 0.1중량%를 혼합하는 제3단계; 상기 카라기난과 정제염 혼합물에 올리고당 15중량%, 상기 혼합식물추출액 15 중량%, 상기 농축다슬기녹차추출액 12중량%, 비타민C 0.2중량%, 엽산 0.1중량%, 젖산칼슘 0.1중량% 및 구연산 0.05중량%를 혼합하는 제4단계; 상기 제4단계에서 혼합된 혼합물을 100℃에서 20분 동안 가열하여 다슬기녹차겔을 제조하는 제5단계; 상기 다슬기녹차겔을 용기에 넣고 밀봉 포장하는 제6단계; 상기 밀봉 포장된 다슬기녹차겔을 멸균하는 제7단계;를 통해 제조되는 것을 특징으로 한다.