Method for producing stick type beverage using Ainsliaea acerifolia extract powder

The present invention relates to a method for manufacturing an ainsliaea acerifolia beverage and an ainsliaea acerifolia beverage manufactured thereby, wherein the method includes the steps of: (a) hydrolyzing after adding viscozyme to a mixture in which water is added to ainsliaea acerifolia powder; (b) treating the hydrolyzate of step (a) with ethanol; (c) manufacturing ainsliaea acerifolia extract powder by freeze-drying an ainsliaea acerifolia extract obtained by homogenizing the ethanol-treated hydrolyzate of step (b) under ultra-high pressure; and (d) mixing the ainsliaea acerifolia extract powder manufactured in step (c) with persimmon syrup, water, indigestible maltodextrin and a steviol glycoside. 본 발명은 (a) 단풍취 분말에 물을 첨가한 혼합물에 비스코자임(Viscozyme)을 첨가한 후 가수분해하는 단계; (b) 상기 (a)단계의 가수분해물에 에탄올을 처리하는 단계; (c) 상기 (b)단계의 에탄올 처리한 가수분해물을 초고압 균질화한 단풍취 추출물을 동결건조하여 단풍취 추출 분말을 제조하는 단계; 및 (d) 상기 (c)단계의 제조한 단풍취 추출 분말과 감 시럽, 물, 난소화성말토덱스트린 및 스테비올배당체를 혼합하는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 단풍취 음료의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 단풍취 음료에 관한 것이다.