METHOD AND APPARATUS FOR PROVIDING A DRUMSTICK FROM A POULTRY'S LEG

The present invention relates to a method and a device for providing a drumstick from a leg of poultry caught by an ankle attached to a hook of a carrier. The leg of the poultry comprises the drumstick, a knee joint, and a femur (flesh of the femur has been removed or should be removed). The device comprises a clamp. The method comprises: a step of clamping the leg of the poultry with the clamp and arranging the leg of the poultry to be maintained at a right position; a step of removing the femur and cutting a ligament between the drumstick and the femur for providing the drumstick; a step of lifting the clamp with the leg of the poultry after clamping the leg of the poultry, lifting the ankle from the hook of the carrier, and positioning the knee joint at a predetermined height; and a step of positioning a cutter at the predetermined height, operating the cutter by passing the knee joint, and separating the femur from the drumstick. 캐리어의 후크에 달린 발목에 의해 걸린 가금류의 장각으로부터 북채를 제공하기 위한 방법 및 장치에 있어서, 상기 가금류의 장각은 상기 북채, 무릎 관절, 및 대퇴골(상기 대퇴골의 살코기가 제거되었거나 제거되어야 함)을 포함하고, 상기 장치는 클램프를 포함하고, 상기 방법은 상기 클램프로 상기 가금류의 장각을 클램핑하고 상기 가금류의 장각이 제 위치에 유지되도록 배치하는 단계를 포함하고, 이후 상기 대퇴골의 제거와 상기 북채의 제공을 위한 상기 북채와 상개 대퇴골 사이의 인대를 절단하는 단계가 이어지되, 상기 가금류의 장각을 클램핑하는 단계 후에, 상기 가금류의 장각과 함께 상기 클램프를 들어올려 상기 캐리어의 상기 후크로부터 상기 발목을 들어올리고 상기 무릎 관절이 기설정된 높이에 위치하게 배치되도록 하는 단계가 이어지고, 커터가 상기 기설정된 높이에 위치하고 상기 무릎 관절을 통과하면서 절단하도록 작동되어 상기 북채로부터 상기 대퇴골을 분리하는 단계에 의해 이어진다.