LONG-TERM PRESERVABLE PACKAGED CAKE MANUFACTURING METHODE

The present invention relates to a method of manufacturing a packaged cake having long-term preservability, configured to sterilize a pound cake in a packaged state and thus, a preservation period of the pound cake at room temperature can be greatly increased without using preservatives. The method of manufacturing a packaged cake having long-term preservability comprises: a cake preparing step (S100) of baking flour dough to prepare a pound cake; a cake packaging step (S200) of accommodating the cake in a retort pouch (10) and packaging the cake in a sealed state; a package examination step (S300) of examining a packaged state of the retort pouch (10) using a package examimation apparatus (100); a sterilization step (S400) of sterilizing the retort pouch (10) of which package is completely examined by heating the same using a sterilization apparatus (200); and a cooling step (S500) of cooling the retort pouch (10) that is completely sterilized using a cooling apparatus (300). 본 발명은 파운드케이크를 포장된 상태로 살균하여 상온에서 보존료를 사용하지 않고도 보존기간을 대폭 증대시킬 수 있는 장기간 보존 가능한 포장 케이크 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 특징은, 밀가루반죽을 구워서 파운드케이크를 제조하는 케이크제조단계(S100)와, 케이크를 레토르트파우치(10)에 수용시키고 밀봉상태로 포장하는 케이크포장단계(S200)와, 포장검사장치(100)를 이용하여 레토르트파우치(10)의 포장상태를 검사하는 포장검사단계(S300)와, 살균장치(200)를 이용하여 포장검사 완료된 레토르트파우치(10)에 열을 가하여 살균하는 살균단계(S400)와, 냉각장치(300)를 이용하여 살균 완료된 레토르트파우치(10)를 냉각시키는 냉각단계(S500)를 포함한다.