Method for jjambbong and jajangmyeon having good flavor

The present invention relates to a production method of Chinese-style noodles with vegetables and seafood and black-bean-sauce noodles having excellent flavor. In noodles used in Chinese-style noodles with vegetables and seafood and black-bean-sauce noodles, water diluted with lemon juice is used when producing flour dough for noodles, thereby keeping the texture of the noodles for a long time because the noodles are not soggy for a long time. In addition, when adding the lemon juice to the noodles before pouring the sauce or broth into the noodles, the texture of the noodles can be maintained for a longer time, thereby providing Chinese-style noodles with vegetables and seafood and black-bean-sauce noodles with excellent taste. When producing Chinese-style noodles with vegetables and seafood and black-bean-sauce noodles, thereby providing Chinese-style noodles with vegetables and seafood and black-bean-sauce noodles with excellent flavor due to ingredients specialized for each dish and a preparation process of the ingredients. 본 발명은 뛰어난 풍미를 가진 짬뽕 및 짜장면을 제조하는 방법에 관한 것으로, 본 발명의 짬뽕과 짜장면에 사용하는 면은 면을 뽑기 위한 밀가루 반죽 제조시 레몬즙을 희석시킨 물을 사용하여 면이 오랜 시간 동안 불지 않아 면의 식감이 장시간 유지되는 짜장과 짬뽕을 제공할 수 있다. 또한, 소스나 국물을 면에 붓기에 앞서 면에 레몬즙을 첨가하여 면의 식감을 보다 더 오래 유지되어 맛이 우수한 짜장과 짬뽕을 제공할 수 있으며, 짬뽕과 짜장면의 제조시 각각의 요리에 특화된 재료와 재료의 준비과정을 거쳐 풍미가 뛰어난 짬뽕과 짜장면을 제공할 수 있다.