Thickener with improved properties and composition for preventing airway entrainment of fluid comprising thereof

The present invention relates to gum granule powder with improved properties, and to food including the same for preventing and improving dysphagia or for medical use. The gum granule powder with improved properties, and the food including the same for preventing and improving dysphagia or for medical use can have an excellent bolus forming ability of fluid food by including xanthan gum, guar gum, and cellulose and, thus, can prevent the fluid food from being introduced to the airway, and can allow the fluid food to proceed to the esophagus without being introduced to the airway in a dysphagia patient by reducing stickiness and increasing viscosity. 본 발명은 물성이 개선된 검류 과립분말과 이를 포함하는 연하곤란 방지, 개선 또는 의료용도식품에 관한 것으로, 잔탄검, 구아검 및 셀룰로오스를 포함함으로써, 유체 식품의 볼러스 형성 능력이 우수하여, 유체 식품이 기도로 넘어가는 것을 방지할 수 있고, 끈적임을 감소시키면서 점도를 증진시켜 유체 식품이 삼킴 후 기도로 유입되는 것을 방지할 수 있으며, 삼킴곤란 환자에게서 유체 식품이 기도로 흡인되지 않고 식도로 넘어갈 수 있도록 할 수 있는, 본 발명은 물성이 개선된 검류 과립분말과 이를 포함하는 연하곤란 방지, 개선 또는 의료용도식품 조성물에 관한 것이다.