Method for producing Opuntia humifusa fermented solution using lactic acid bacteria and enzyme

The present invention relates to a method of manufacturing a fermented Opuntia humifusa solution and a fermented Opuntia humifusa solution manufactured by the method. The method includes: a step (1) of preparing a mixture by mixing cut and sterilized Opuntia humifusa and a sugar solution; a step (2) of preparing an Opuntia humifusa enzyme mixture by adding enzymes and a culture solution of a strain mixture including Weissella confusa, Lactobacillus paraplantarum, and Streptococcus salivarius to the mixture prepared in the step (1); and a step (3) of fermenting the Opuntia humifusa enzyme mixture prepared in the step (2). 본 발명은 (1) 세절한 후 살균한 천년초와 설탕 용액을 혼합한 혼합물을 준비하는 단계; (2) 상기 (1)단계의 준비한 혼합물에 웨이셀라 콘푸사(), 락토바실러스 파라플란타룸() 및 스트렙토코커스 살리바리우스() 혼합 균주 배양액과 효소를 첨가하여 천년초 효소 혼합물을 준비하는 단계; 및 (3) 상기 (2)단계의 준비한 천년초 효소 혼합물을 발효하는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 천년초 효소 발효액의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 천년초 효소 발효액에 관한 것이다.