gimbap method by using kimchi purse

The present invention relates to a production method of kimchi laver rice rolls, which comprises the following steps: (S10) an advance preparation step of preparing a rice roller, one Pacific saury, one laver sheet, radish (0.8 mm x 0.8 mm x 200 mm), and a bowl of rice for one roll of Pacific saury rice roll; (S20) a sauce A preparation step of mixing 3 to 9 parts by weight of fine salt, 38 to 42 parts by weight of apple vinegar, and 53 to 55 parts by weight of sugar together as sauce for rice until the mixture is dissolved; (S30) a sauce B preparation step of mixing 40 to 50 parts by weight of soy sauce, 22 to 25 parts by weight of apple vinegar, 24 to 28 parts by weight of sugar, and 4 to 7 parts by weight of water with the prepared radish, and boiling the mixture on a gas stove so that the mixture can be used after 24 hours; and (S40) a sauce C preparation step of mixing 30 to 40 parts by weight of horseradish, 30 to 35 parts by weight of oligosaccharide, and 30 to 35 parts by weight of mayonnaise together as sauce for Pacific saury to pour the sauce C over the Pacific saury. 본 발명은 김밥의 제조방법에 관한 것으로, S10: 꽁치 김밥 한 줄 분을 만들기 위해 김발, 꽁치 한마리, 김밥 김 하나, 무(0.8㎜*0.8㎜*200㎜)와 공기밥 하나를 준비하는 사전 준비단계; S20: 소스A; 밥에 들어가는 소스로, 고 운소금 3~9중량부, 사과식초 38~42중량부, 설탕 53~55중량부를 함께 섞어 녹을 때까지 저어주는 단계; S30: 소스 B; 미리 준비한 무에 간장 40~50중량부, 사과식초 22~25중량부, 설탕 24~28중량부, 물4~7중량부를 섞은 후 가스 불에 올려 팔팔끓인 후에 바로 부어 24시간 후에 사용할 수 있도록 준비하는 단계: S40: 소스C; 꽁치 위에 바르는 소스로, 고추냉이 30~40중량부, 올리고당 30~35중량부, 마요네즈 30~35중량부를 함께 섞어 꽁치위에 뿌리는 단계를 구비하여 제조함으로써 꽁치의 풍부한 맛과 영양을 즐길 수 있다.