CONTINUOUS SYSTEM AND PROCEDURE OF STERILIZATION AND PHYSICAL STABILIZATION OF PUMPABLE FLUIDS BY MEANS OF ULTRA-HIGH PRESSURE HOMOGENIZATION

펌핑가능한 유체, 식품, 또는 다른 유형의 유체의 살균 및 물리적 안정화를 위한 연속 시스템과 방법은, 초고압 균질화(UHPH)를 통해 40℃ 내지 90℃ 사이의 온도(T)에서 유체를 예열하는 제 1 열 교환기와; 최종 값(T)까지 그 온도를 증가시키는 200 내지 600MPa 사이의 압력(P)에서 온도(T)에 있는 유체를 도입하는 초 균질화기(3)와; 그 냉각 온도가 값(T)에서 조절되는 제 2 열교환기(4)와; 값(T)에 있는 냉각된 유체를 수신하는 무균 탱크(5)를 포함하며, 이로부터 유체는 최종 제품을 패키징하기 위해 무균 포장 기계에 살균 공기 압력으로 펌핑되는 것을 특징으로 한다. Continuous system and procedure of sterilization and physical stabilization of pumpable fluids, food, or other type of fluids, through ultra-high pressure homogenization (UHPH) comprising a first heat exchanger 1 which preheats the fluid at temperature T p between 40 and 90 °C; an ultra-homogenizer 3 through which fluid at temperature T p is introduced at a pressure P u between 200 and 600MPa increasing its temperature up to a final value T u ; a second heat exchanger 4 where its cooling temperature is adjusted at value T e ; an aseptic tank 5 that receives the cooled down fluid at value T e , and from which it is pumped by sterile air pressure into an aseptic packaging machine, for the packaging of the final product.